ExpertiseTechnique et Pièces Détachées
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Déclaration de Conformité

1 mars 2018
Déclaration de Conformité aux Directives Européennes:

Afin d'avoir une présomption de Conformité aux différentes exigences essentielles demandées
dans les Directives Européennes (Directive Machine, Directive Basse tension...) les constructeurs des équipements
Appliquent des Normes Harmonisées (au niveau Européen) pour leur conception et leurs tests.

Le Respect de ces Directives Européennes et de leur transposition en droit français fait systématiquement l'objet d'une
Déclaration de Conformité, présente notamment dans la Notice de l'équipement.

Cette Déclaration est signée par le constructeur.

Ci-dessous une Déclaration de Conformité d'un Constructeur Français de Matériel Professionnel:



Les Normes NF EN 60204, NF EN 12852, NF EN 1678... sont des normes Techniques Européenne Harmonisées, 



Marquage CE

16 fév. 2018
Equipements de Cuisine professionnelle et leur Mise sur le Marché

Mise à part les prototypes et certains équipements à destination du personnel militaire, les équipements de Cuisine professionnelle doivent satisfaire aux normes de mise sur le marché européen pour pouvoir être vendu en Europe, et circulé librement.

Les équipements de Cuisine reçoivent alors le marquage "CE" qui est à destination de l'usager, et qui prouve que l'équipement est conforme aux différentes normes techniques.

Ce marquage apparaît sur la notice de l'équipement, ainsi que sur l'équipement lui même.



Petit Marquage "CE" apposé sur un Trancheur professionnel



Etiquette Produit d'un Lave Vaisselle Winterhalter, incluant le Marquage "CE"  à droite.




Etiquette d'un Fourneau REPAGAS, avec le Marquage "CE 0099".

Les 4 chiffres 0099 indiquent que le Dossier de Conformité du fourneau a été Validé par un Organisme Notifié par la Commission européenne.





Normes et Règlementation

19 déc. 2017
Beaucoup d’informations transitent par les normes, documents rédigés par les industriels, pour les industriels, et qui définissent des exigences à appliquer pour atteindre un certain résultat.Elles sont rédigées dans des groupes de normalisation, à partir de l’analyse del’état de l’art. L’état de l’art peut être apporté par un savoir- faire particulier, une publication scientifique, un brevet, une méthode acceptéecollectivement.

La mise sur le marché d’un équipement de cuisine professionnelle (= la vente) ou son usage, rentre très souvent dans le cadre de textes règlementaires, d’application obligatoire, par exemple des Directives Européennes. Dès lors, certaines normes peuvent être utilisées par le constructeur pour apporter une présomption de conformité aux exigences essentielles demandées par la législation.

Dans le cadre du développement d’un nouveau produit technique de Restauration Commerciale (Four, Electroménager, par exemple dans le cadre du développement d'une start-up très innovante..) il est important d’être sensibilisé à la législation applicable dans le pays cible et aux normes existantes.


 


Veille Normative et Règlementaire / dec 2017

4 déc. 2017
En complément du Blog technique, nous vous proposons dans la Rubrique "Actualité" des sujets en relation avec la règlementation, la normalisation, les nouvelles approches en restauration Commerciale et Distribution.