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Blixer60 Robot Coupe. Changer le couvercle ?

Il est parfois nécessaire de changer le couvercle du Blixer 60 Robot Coupe.

Ce grand couvercle est en polycarbonate transparent, et est équipé d'un joint (et du support sur la photo en bas à droite).




Il existe 5 types de variante possible au niveau du couvercle+joint du Blixer60, en fonction de sa génération:
G1 ; G1plus ; G2 ; G3 et G4.

Afin de repérer quelle est le kit nécessaire, repérer :

1) le type de support couvercle (pièces 10 ou 17 ci-dessous)




2) le profil du joint de couvercle (en bleu ci-dessous)
3) le type de crochet (ci-dessous)



En fonction du type de couvercle, commander les références suivantes :

G1   =>  59305
G1+ => 59305
G2  =>  59309
G3  =>  59277
G4  =>  59496


http://www.depanresto.com/couvercle-avec-joint-blixer-60-g3-robot-coupe-c2x24369158




Rédigé le  17 oct. 2017 15:51 dans SAV  -  Lien permanent
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Disques Robot Coupe : Changez les lames !



Les disques des coupes légumes (CL40, CL50, CL52, CL60...) , ou des combinés (R101, R201, R301, R401, ...) existent en deux versions:
175mm de diamètre (pour R101, R201, R301) et 190mm de diamètre (CL50, CL52, R502, R652..)

Les disques Eminceurs , Ondulés, Bâtonnet - Julienne, macédoines comportent des lames.

Ces lames s'usent au fur et à mesure de leur utilisation, et il est alors nécessaire de les changer.

Il est rarement utile de changer tout le disque :  Ne changer que ce qui est nécessaire : Les lames uniquement , ou l'ensemble peigne+lame !



Ci-dessus le Lame Eminceur 4mm ou 6mm spéciale pour Pomme de Terre Ref pour disque de 190mm





Ci-dessus la lame spéciale Ondulée (2mm ou 3 mm ou 5mm) ref 29786 pour Disque 27068 27069 27070

Ci-dessous, la lame Robot Coupe Spéciale Julienne - Bâtonnet ref 29779, à coupler avec un Peigne :



Lame Lisse pour Disque Eminceur (ref 29564) pour Disque de 190mm :




 
Rédigé le  9 oct. 2017 11:19  -  Lien permanent
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Joint de Desserte Prêt à poser


Avec le temps et les milliers de fermetures et d'ouverture des portes, les joints d'étanchéité des meubles froids
s'usent , se déforment, et finissent par se déchirer.


Un joint de porte déchiré (CF photo ci-dessous) laisse apparaitre l'aimant intérieur, qui sort de son logement, et ne fait
plus son office. Les portes des dessertes ne se ferment plus, et laissent sortir le froid.




Il faut alors changer tous les joints de porte usés.


Pour ce qui concerne les dessertes (basses horizontales) positives ou négatives 2 portes, 3 portes, 4portes, 5 portes :


- les dimensions du joint d'une portes sont bien souvent inférieure à 500x600mm.


- Le joint est inséré dans une rainure de 3mm à 6mm de  largeur qui le maintient collé à la porte.


- Le changement du joint est réalisable facilement



Pour le changer par un joint neuf, relever alors:


1) La longueur mesurée du milieu de la rainure au milieu de la rainure


2) La largeur mesurée du milieu de la rainure au milieu de la rainure





3) Le profil du Joint (le plus difficile à déterminer)


Il existe de nombreux profils de joint : Joint symétrique, asymétrique, bord plat ou bombé, plutôt rond ou plutôt carré...


Ci-dessous des profil de joint asymétrique, les 4 du dessus à fixation pour rainure (les aimants ont été retirés)



Ci-dessous des Profils de joint symétriques, les six adaptés pour une fixation sur rainure




Depan resto vous propose des Joints de porte pour desserte, prêt à poser par vos soins, réaliser sur mesure

à vos côtes.


Dimensions maximales: 500x600mm


Plusieurs profils de Joint sont disponibles (à rainure, aimanté) :


http://www.depanresto.com/joint-meuble-de-froid-c102x3342198








Ces profils de joints Conviennent pour les Meubles froids :


Alpeninox, Angelo-Po, ArtSerf, Asskühl, Baron,

Bauknecht-Whirlpool, Coldline, Colged,

Desmon, Electrolux, Emmepi, Eurotec,

Everlasting, Foinox, Franke, Frigorbox,

Friulinox, Gelart, GEMM, Gico,

Icematic, IFI, Ilsa, IRF, Irinox, Isa, K+T, Krefft,

Küleg, Lainox, Lohberger, Mach, Mareno,

MBM-Italia, Mercatus,

Modular, Olis, Polaris, Rosinox, Sagi, Silko,

Surfrigo, Tecnodom, Whirlpool, Zanussi


A bientôt.

L'équipe Depan resto
Rédigé le  3 oct. 2017 9:26  -  Lien permanent
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Trancheur Delcoupe Amiral / Vue de dessous

Ci-joint quelques photo du Trancheur Delcoupe Modèle Amiral P300
avec Système SBR.
Puissance 450Watts,
Transmission à pignon.



Le moteur, son ventilateur, et la vis sans fin en métal.


Le contacteur Marche / Arrêt



Le système de réglage d'épaisseur de Tranche (roue dentée)


Le bloc pignon, l'engrenage qui s'accouple avec la vis sans fin du moteur.

Rédigé le  4 sep. 2017 10:59 dans SAV  -  Lien permanent
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Comment nettoyer les Bruleurs feux vifs ?

Du fait de l'usage des feux vifs, des plaques coup de feu, des planchas gaz, de la rouille et des matière brulées se déposent à l'intérieur des bruleurs,
à l'intérieur des bacs de récupération, et un peu partout à l'intérieur des conduits de gaz.

La présence de cette rouille et de ces matières plus ou moins brulées sont d'une part dangereuses car elles empêchent une bonne combustion du gaz,
mais également finissent par rendre les feux vifs inutilisables. Les trous des bruleurs se bouchent, s'obstruent.

Un nettoyage complet des feux permet de retirer ces résidus des bruleurs, des trous des chapeaux de bruleur.

Les gratter soigneusement à la brosse métallique, utiliser des goupillons (petits et gros), aspirer à l'aspirateur ces résidus.


Feux vifs rouillés, remplis de rouille.
La flamme produite est rouge.



Chapeaux de bruleur retirés: L'intérieur des compartiments circulaires doit être soigneusement nettoyer.



Dans ce cas, les chapeaux de bruleur sont complètement usés: les alésages et les trous de passage
sont déformés. Changer les chapeaux de bruleur.



Sur la plancha: Aspiration des dépôts (essentiellement de la rouille)



A l'issu du nettoyage : Les flammes sont grandes, et d'un beau bleu. 

Rédigé le  5 juillet 2017 10:18 dans SAV  -  Lien permanent
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Equipement autonome sur batterie électrique

Il peut être nécessaire de transformer des équipements alimentés par le secteur en équipements autonomes sur batterie.

Cela peut être utile pour des démonstrations (salon, …), Pour les traiteurs: petit meuble sur mesure mobile, petit salade bar, vitrine à poser; pour certains petits équipements: pèse aliments, machine sous vide…


Un peu de technique


La puissance électrique consommée par un équipement s’exprime en Watt (100watts par exemple), cette puissance est grosso modo le produit de la tension d’alimentation (qui s’exprime en Volt) par le courant maximal absorbé (qui s’exprime en Ampère).


100watts = 200 volt (tension d’alimentation) x 0,5 Ampères (courant maximal).

100watts = 10 volt (tension d’alimentation) x 10 Ampères (courant maximal).


La limite à l’utilisation des batteries électriques comme alimentation des petits équipements de cuisine professionnelle est bien sur la capacité à stocker suffisamment d’énergie dans un volume limité.

Une batterie au plomb de démarrage de voiture stocke environ 50 Ampère.heure, pour une tension délivrée de 12Volt.


Une batterie de ce genre stocke donc une énergie de 50x12= 600Watts.heure.

Cette énergie est par exemple capable d’alimenter un moteur de 600W pendant 1 heure, ou bien un moteur de 100Watts pendant 6 heures, sans recharge.


La tension continue de 12 volts fournie par une batterie peut être facilement transformée en tension alternative de 220 volts (identique à l’alimentation du secteur) en utilisant un convertisseur 12 – 220V du commerce (on les appelle aussi Onduleur).

Ces convertisseurs peuvent fournir des puissances continues de l’ordre de 600Watts au plus.




// Un convertisseur 600W du commerce //


Il est donc possible d’alimenter sans trop de difficulté des petits équipements électriques 220V par l’énergie de batterie 12V.

La technologie des batteries électriques a fortement évoluée ces dernières années avec l’apparition des batteries lithium ion, employées par exemple pour les vélos à assistance électrique. Ces batteries fournissent des tensions de 12, 24 ou plus souvent 48volts.

Leur prix et leur difficulté de mise en œuvre (technique de recharge, protection thermique et électrique) limitent leurs usages à des équipements très spécifiques.



Rédigé le  21 juin 2017 9:54 dans SAV  -  Lien permanent
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