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Equipements Neufs et Pièces Détachées

Four Mixte Compact 6xGN2/3 MyChef

(Code: Four Mychef Compact 6GN2/3)
5.700,00 EUR
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Four Mixte Compact 6xGN2/3 MyChef

 

 

ÉQUIPEMENT STANDARD

 

3 modes de cuisson:
Convection (de 30º à 300ºC)
Mixte : convection + vapeur (de 30º à 300ºC)
Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)

Cuisson avec sonde à cœur.Avec connecteur Plug& Play pour sonde monopoint, multipoint ou sous-vide indistinctement

Préchauffage et refroidissement.Préchauffage ourefroidissement automatique de la chambre de cuisson

MultiSteam.Technologie brevetée àdouble injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu’avec les systèmestraditionnels de chaudière ou d’injection directe

SmartClima Plus.Système intelligent decapteurs qui ajustent l’énergie et l’humidité dans la chambre en fonction dutype et de la quantité de nourriture

DryOut Plus.Extraction active del’humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Desaliments croustillants et dorés de manière ultrarapide et parfaite

SmartWind.Cuisson plus rapide ettotalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotationet des 4 vitesses des turbines

9 touches d’accès rapideaux programmes ou cyclesde lavage enregistrés

108 programmes + 5 phases de cuissondans chaque programme

NightWatch.Continue automatiquementla cuisson pendant la nuit au point où elle s’est arrêtée après une panne decourant

MyCare.Système de nettoyageintelligent automatique

Écran LCD large de 6,5 pouces

Affichage numériquedes valeurs detempérature, des valeurs réelles et sélectionnées

Connexion USBpour mettre à jourl’équipement et enregistrer les données HACCP

Chambre de cuisson haute résistanceen acier inoxydable AISI304 18/10 avec bords arrondis et entièrement soudé (vidange avec siphonintégré)

Éclairage LED. Consommation minimaleet durée maximale

Porte à double vitrage, à faible émissivité,battante et facile à nettoyer

Collecteur d’eau à vidangeautomatiquemême avec la porte ouverte

Poignée et composants en plastique avectraitement antibactérien

Protection IPX5contre les éclaboussureset les jets d’eau

 


DÉTAILS DU PRODUIT

CAPACITÉ
12 / 6 / 4 x 2/3 GN

MESURES
Largeur : 520mm
Profondeur : 623mm
Hauteur : 662mm

DISTANCE ENTRE LES GLISSIÈRES
50 mm

POIDS
60 kg

PUISSANCE (KW)
5,6 kW

TENSION (V/Ph/Hz)
230/L+N/50-60
230/3L/50-60
400/3L+N/50-60

REPAS RECOMMANDÉS PAR JOUR
20 – 80