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ExpertiseTechnique et Pièces Détachées
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La Boite à Outil du Technicien

Gamme d'Equipements Haute température LUCIOLE

Gamme d'Equipements Haute température LUCIOLE

/// TETE DE BOURDON 800 degrés ///
/// LUCIOLE 450 degrés ///
/// REFLECTEUR MINI PUIT DE LUMIERE VISIBLE 550degrés ///

Comment voir à l'intérieur d'une enceinte fermée chauffée à plus 400degrés, 500 degrés, 600 degrés ?
Nous avons développé une gamme de produits innovants :

- Eloignement de la source de lumière et de la source de chaleur,
- Protection de la source de lumière (utilisation de dôme en silice pure) , 
- Source de lumière 450 degrés "LUCIOLE" alimentée en 12V

Hublot transparent de protection thermique avec fenêtre en verre silice de quartz haute température.
résistant au feu et flammes pour trou de passage à l'intérieur d'un four.
Eclairage four à bois avec flamme résistance haute température pour lumière à l'intérieur pour voir dans le noir

Achat sur Etagère et Prestation de Service à la Demande.








Lien :   eclairage-tres-haute-temperature-c102x3937687
Rédigé le  14 oct. 2020 15:07 dans La Boite à Outil du Technicien  -  Lien permanent
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Cartographie des Acteurs de la restauration /


Au sein des Acteurs traditionnels de la Restauration commerciale s'insèrent les start-up de la FoodTech.
La Cartographie présente schématiquement les différents domaines d'activité, de la Production (située à gauche en bleu) , jusqu'au consommateur (à droite en jaune).
La Digitalisation a apporté les nouveaux services de Livraison, de sélection et de réservation des restaurants (en vert à droite, en start-up B2C).
Certains services de location et de coworking apportent les cuisines partagées, les Ateliers de prototypage (BtoC). La R&D se trouve encore beaucoup
dans le domaine Agroalimentaire et des Producteurs, avec des nouveaux venus dans le domaine de l'Agriculture Urbaine, et des Colis Alimentaires. 







Rédigé le  16 août 2018 11:52 dans La Boite à Outil du Technicien  -  Lien permanent
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Câble Haute température / 180°C à 450°C


Nous vous proposons pour la réparation de fours à pizza, des fours mixtes, ainsi que pour des applications spécifiques tel que éclairage de four à pain
ou barbecue "maison", une sélection de câblage spécial haute température, dédié au transport de puissance, unipolaire monoconducteur, adapté aux températures 180°C, 250°C, et 400°C. 

Les sections vont de 1,5mm² à 6mm².

Câble 180°C :
http://www.depanresto.com/cable-180c-15mm2-1metre-c2x26813743
http://www.depanresto.com/cable-180c-25mm2-1metre-c2x26813748
http://www.depanresto.com/cable-180c-4mm2-1metre-c2x26813881

Câble 250°C: 
http://www.depanresto.com/cable-250c-15mm2-1metre-c2x26813984
http://www.depanresto.com/cable-250c-25mm2-1metre-c2x26813991

Câble 400°C:
http://www.depanresto.com/cable-400c-25mm2-silicable-1metre-c2x26833404
http://www.depanresto.com/cable-400c-4mm2-silicable-1metre-c2x26833477
http://www.depanresto.com/cable-400c-6mm2-silicable-1metre-c2x26833493

Ces conducteurs doivent être fixés à des cosses ou oeillets à sertir, et soudés pour une meilleure tenue dans le temps.
Câblage vendu au mètre. Les câbles 400°C sont disponibles sur commande (10 jours).
Rédigé le  10 août 2018 15:27 dans La Boite à Outil du Technicien  -  Lien permanent
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Courroie de Laminoir

Il existe différentes longueurs de courroie pour laminoir à pizza GGF, PizzaGroup, IGF, Moretti.

Les deux courroies sont souvent de longueur différentes (transmission aux rouleaux inférieurs et aux rouleaux supérieurs).

Diamètre 8mm, couleur verte.

Ci-dessous les différentes longueurs des courroies (=périmètres moyen)

54cm, 56cm, 60cm, 68cm,78.5cm, 82cm, 86cm, 88cm, 89.5cm, 92cm, 100cm.



Rédigé le  17 juillet 2018 9:24 dans La Boite à Outil du Technicien  -  Lien permanent
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Panne Lave Vaisselle / Les Bases

Les Laves Vaisselle professionnels sont constitués de nombreux sous-ensembles , qui peuvent 
devenir défectueux et provoquer des pannes, soit systématiques, soit intermittentes.


Ci-dessous quelques sous ensembles , avec quelques exemples de pannes:

Condensateur de démarrage de pompe de lavage : Le moteur de pompe ne démarre pas => aucun cycle de lavage possible

Relais de puissance de pompe : Le moteur de pompe ne démarre pas => aucun cycle de lavage possible + Message d'erreur possible

Fusible de Protection : Le moteur de pompe ne démarre pas => aucun cycle de lavage possible + Message d'erreur possible

Résistance de cuve : L'eau de la cuve n'est pas réchauffée => Au bout de quelques cycles, eau de cuve trop froide: Arrêt des cycles; Attente.

Résistance de surchauffeur : Résistance à la masse: Différentiel disjoncte.  L'eau n'est plus chauffé par la chaudière: Cycle de lavage impossible

Flotteur de surchauffeur : L'eau ne rentre plus dans la chaudière: Cycle de lavage impossible ; Résistance de chaudière chauffe trop => Sécurité Thermique 

Fuite d'eau : Durite percée, Pompe de vidange HS, ..: L'eau tombe sur un composant électrique => Différentiel disjoncte

Sonde de température : Aléatoirement: Eau considérée comme trop chaude => Non réchauffée => Message incohérent

Eau considérée comme trop froide : Trop réchauffée => Protection thermique (Klixon..) , message erreur. 

Chambre de compression : Bain lessiviel sale, Cuve encrassée : Quelques cycles possibles puis plus rien.

Doseur : Lave mal, rince mal, Fuite de produit gras et collant, bain lessiviel trop trouble => Message d'erreur, arrêt du lave vaisselle

Electrovane : Pas d'arrivée d'eau possible à la mise sous tension: Pas d'eau dans la cuve, ni dans la chaudière  => Pas de cycle possible
Résistance chauffe sans eau => Sécurité thermique.


Rédigé le  19 mars 2018 17:03 dans La Boite à Outil du Technicien  -  Lien permanent
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Nouveautés /

Nous vous proposerons bientôt des Pièces Détachées pour les Marques Hobart, Frima, rational, 
Giorik, ainsi que du matériel de maintenance sélectionné par nos soins:
- Câbles Haute température 1,5mm², 2,5mm² pour des température maximale de 450°C à 750°C
- Cosses Haute température,...


Rédigé le  14 mars 2018 12:12 dans La Boite à Outil du Technicien  -  Lien permanent
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